ИССЛЕДОВАНИЕ ВЗАИМОСВЯЗИ МЕЖДУ ЭЛЕМЕНТНЫМ СОСТАВОМ ВИНОГРАДА И ПОЧВОЙ РЕГИОНА ЕГО ПРОИЗРАСТАНИЯ

V. O. Titarenko, A. A. Kaunova, Z. A. Temerdashev, V. G. Popandopulo

Аннотация


Исследовано влияние сорта и почвы региона возделывания на элементный состав собранного винограда, рассмотрена их взаимосвязь. На основе многоэлементного анализа образцов винограда технических сортов Каберне Совиньон, Рислинг, Мерло и Мускат Оттонель, собранных с полей винодельческих предприятий Краснодарского края, а также почв, используемых для их возделывания, изучен возможный переход подвижных форм металлов из почв в виноград. Обсуждены методические особенности, связанные с определением элементов в анализируемых образцах методом ИСП-АЭС. К полученным данным применен дискриминантный анализ, позволивший с вероятностью 97 и 94 % разделить различные изучаемые участки виноградарства и сорта винограда, соответственно. Для изучения корреляции между различными данными на многомерном уровне применен канонический анализ, показавший наличие значимой корреляции (R = 0.95; p < 0.001) между многоэлементными составами системы «почва – виноград». Выявлена взаимосвязь между элементным составом почв и винограда, которая может быть использована для установления региональной принадлежности продукции, полученной из конкретного сорта винограда.

Ключевые слова: виноград и почвы, региональная принадлежность, дискриминантный и канонический анализ. 

DOI: http://dx.doi.org/10.15826/analitika.2016.20.2.004

Полный текст:

PDF (Russian)

Литература


GOST 32030-2013. Vina stolovye i vinomaterialy stolovye. Obshchie tekhnicheskie usloviia [State Standard 32030-2013. Table wines and wine materials. General specifications]. Moscow, Standartinform Publ., 2013. 8 p. (in Russian).

GOST R 55242-2012. Vina zashchishchennykh geograficheskikh ukazanii i vina zashchishchennykh naimenovanii mesta proiskhozhdeniia. Obshchie tekhnicheskie usloviia [State Standard 55242-2012. Wines from protected geographical indications and wines with a protected place of origin. General specifications]. Moscow, Standartinform Publ., 2013. 12 p. (in Russian).

Yakuba Yu.F., Kaunova A.A., Temerdashev Z.A., Titarenko V.O., Halafjan A.A. [Grape wines, problems of their quality and regional origin evaluation]. Analitika i kontrol‘ [Analysis and control], 2014, vol. 18, no. 4. pp. 1-29.

Almeida C.M.R., Vasconcelos M.T.S.D. Multielement Composition of Wines and Their Precursors Including Provenance Soil and Their Potentialities As Fingerprints of Wine Origin. J. Agric. Food Chem., 2003, vol. 51, pp. 4788-4798. doi: 10.1021/jf034145b.

Fabani M.P., Toro M.E., Vázquez F., Diaz M.P., Wunderlin D.A. Differential Absorption of Metals from Soil to Diverse Vine Varieties from the Valley of Tulum (Argentina): Consequences to Evaluate Wine Provenance. Food Chemistry, 2009, vol. 57, pp. 7409-7416. doi: 10.1021/jf901572k.

Fabani M.P., Arrúa R.C., Vázquez F., Diaz M.P., Baroni M.V., Wunderlin D.A. Evaluation of elemental profile coupled to chemometrics to assess the geographical origin of Argentinean wines. Food Chemistry, 2010, vol. 119, pp. 372–379. doi: 10.1016/j.foodchem.2009.05.085.

Kment P., Mihaljevič M., Ettler V., Šebek O., Strnad L., Rohlová L., Differentiation of Czech wines using multielement composition – a comparison with vineyard soil. Food Chemistry, 2005, vol. 91, pp. 157-165. doi: 10.1016/j.foodchem.2004.06.010.

Merzhanian A.S. Vinogradarstvo [Viticulture]. Moscow: Pishchepromizdat Publ., 1951. 523 p. (in Russian).

RD 52.18.289-90 Metodika vypolneniia izmerenii massovoi doli podvizhnykh form metallov (medi, svintsa, tsinka, nikelia, kadmiia, kobal'ta, khroma, margantsa) v probakh pochvy atomno-absorbtsionnym analizom [RD 52.18.289-90 Method for determination of the mobile forms of metals (copper, lead, zinc, nickel, cadmium, cobalt, chromium, manganese) in soil samples using atomic absorption analysis.]. Krasnodar, Severnyi Kavkaz Publ., 1991. 20 p. (in Russian).

Bais H.P., Weir T.L., Perry L.G., Gilroy S., Vivanco J.M. The Role of Root Exudates in Rhizosphere Interactions with Plants and Other Organisms. Annu. Rev. Plant Biol. 2006, vol. 57, pp. 233-266. doi: 10.1146/annurev.arplant.57.032905.105159.

Nye P.H. Changes of pH across the rhizosphere induced by roots. Plant and Soil. 1981, vol. 61, pp. 7-26. doi: 10.1007/BF02277359.

Rao C.R.M., Sahuquillo A., Lopez Sanchez J. F. A Review of the Different Methods Applied in Environmental Geochemistry for Single and Sequential Extraction of Trace Elements in Soils and Related Materials. Water Air Soil Pollut. 2008, vol. 189, pp. 291-333. doi: 10.1007/s11270-007-9564-0.

Kennedy V. H., Sanchez A.L., Oughton D.H., Rowland A.P. Use of Single and Sequential Chemical Extractants to Assess Radionuclide and Heavy Metal Availability from Soils for Root Uptake. Analyst. 1997, vol. 122, pp. 89-100. doi: 10.1039/A704133K.

Rauret G. Extraction procedures for the determination of heavy metals in contaminated soil and sediment. Talanta. 1998, vol. 46, pp. 449-455. doi: 10.1016/S0039-9140(97)00406-2.

Kaunova A.A., Petrov V.I., Tsiupko T.G., Temerdashev Z.A., Perekotii V.V., Luk’inov A.A. Identification of wine provenance by ICP-AES multielement analysis Journal of Analytical Chemistry. 2013, vol. 68, no 9, pp. 917-922. doi: 10.7868/S0044450213090065 (in Russian).

Il'in V.B. Tiazhelye metally v sisteme pochva-rastenie [Heavy metals in the soil-plant system]. Novosibirsk, Nauka, Sib. otd Publ., 1991. 151 p. (in Russian).

GOST 26929-94. Syr'e i produkty pishchevye. Podgotovka prob. Mineralizatsiia dlia opredeleniia soderzhaniia toksichnykh elementov [State Standard 26929-94. Raw materials and food products. Sample preparation. Mineralization for determination of the content of toxic elements]. Moscow, Standartinform Publ., 2010. 12 p. (in Russian).

Bok R. A handbook of decomposition methods in analytical chemistry. Weinheim/Bergstr, Verlag Chemie GmbH, 1972 (Russ. ed.: Bok R. Metody razlozheniia v analticheskoi khimii. Moscow, Khimia Publ., 1984. 432 p.)

Egorov E.A., Guguchkina T.I., Adzhiev A.M., Oseledtseva I.V. Geograficheskie zony proizvodstva vin i natsional‘nykh kon‘iakov (brendi) vysokogo kachestva na iuge Rossii [Geographical areas and national wine production of cognac (brandy) High quality in southern Russia]. Krasnodar: GNU SKZNIISiV; Prosveshchenie-Iug, 2013. 155 p. (in Russian).


Ссылки

  • На текущий момент ссылки отсутствуют.