ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТИ ПРОЦЕССА ЭЛЕКТРОВОССТАНОВЛЕНИЯ КИСЛОРОДА В ПРИСУТСТВИИ ПРИРОДНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ

A. N. Vtorushina, E. I. Korotkova, S. G. Kataev

Аннотация


Рассмотрены физико-химические закономерности процесса электровосстановления кислорода (ЭВ О2) в присутствии индивидуальных антиоксидантов в условиях линейной полубесконечной диффузии, определены константы скорости взаимодействия антиоксидантов с активными формами кислорода и некоторые другие параметры процесса для ряда флавоноидов при оптимальной скорости развертки потенциала. Показана возможность определения некоторых параметров процесса ЭВ О2 (констант скорости химической и электрохимической реакции, обратимости процесса) в присутствии индивидуальных антиоксидантов с помощью методов компьютерного моделирования, а также возможность идентификации веществ, обладающих антиоксидантными свойствами, по изменению тока ЭВ О2 в присутствии исследуемых образцов.

Ключевые слова: электровосстановление кислорода, антиоксиданты, вольтамперометрия

DOI: http://dx.doi.org/10.15826/analitika.2013.17.4.007


Полный текст:

PDF (Russian)

Литература


Vladimirov Iu.A., Archakov A.I. Perekisnoe okislenie lipidov v biologicheskih membranah [The peroxide oxidation of lipids in biological membranes]. Мoscow, Nauka Publ., 1972. 252 p. (in Russian)

E.B. Menshikova, eds. Okislitelnyj stress. Prooksidanty i antioksidanty [The Oxidative stress. The Prooxidants and antioxidants]. Мoscow, Slovo Publ., 2006. 556 p. (in Russian)

Roginskii V.A. Fenol`nye antioksidanty. Reakcionnaia sposobnost` i effektivnost` [The Phenolic antioxidants. The Reactivity and efficiency]. Мoscow, Nauka Publ., 1988. 247 p. (in Russian)

Jemmanujel N.M., Liaskovskaia Ju.N. Tormozhenie protsessov okisleniia zhirov [Inhibition of the processes of oxidation of lipids]. Мoscow, Pishchepromizdat, 1961. 359 p. (in Russian)

Zaprometov M.N. Fenolnye soedinenija: rasprostranenie, metabolizm i funkcija v rastenijah [The Phenolic compounds: distribution, metabolism and function of plants]. Мoscow, Nauka Publ., 1993. 272 p. (in Russian)

Chung H.S., Chang L.C., Lee S.K., Shamon L.A., R. B. van Breemen, Mehta R.G., Farnsvorth N.R., Pezzuto J.M., Kinghorn A.D. Flavonoid Constituents of Chorizanthe diffusa with Potential Cancer Chemopreventive Activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1999, vol. 47, pp. 36-41.

Galjus Z. Teoreticheskie osnovy jelektrohimicheskogo analiza [Theoretical fundamentals of electrochemical analysis]. Мoscow, Mir Publ., 1974. 552 p. (in Russian)

Korotkova E.I. Zakonomernosti processa jelektrovosstanovlenija kisloroda, oslozhnennogo adsorbciej PAOV, i ih ispolzovanie v analiticheskoj praktikeHimicheskie reakcii v poljarografii. Diss. Kand. chim. nauk [The regularities of process oxygen reduction, complicated by adsorption surfactants, and their use in analytical practice. Dr. Chem. sci. Diss.]. Tomsk, 1995. 242 p. (in Russian)

F. Shol'c, A. Bond, R. Kompton, D. Fidler, U. Retter Jelektroanaliticheskie metody: teorija i praktika [Electroanalytical Methods: Guide to Experiments and Applications]. Мoscow, BINOM Publ., 2006. 326 p. (in Russian)

Nikolson R., Shejn I. Theory of Stationary Electrode Polarography. Single Scan and Cyclic Methods Applied to Reversible, Irreversible, and Kinetic Systems. Analytical Chemistry, 1964, vol. 36, pp. 706-712.

Turyan Y.I. Gorenbejn P., Koen R. Theory of the oxygen voltammetric electroreduction process in the presence of an antioxidant for estimation of antioxidant activity. J. Electroanalytical Chemistry, 2004, vol. 571, pp. 183-188.

Turyan Y.I. Himicheskie reakcii v poljarografii [Chemical reactions in the polarographic]. Мoscow, Chemistry, 1980. 220 p. (in Russian)

Korotkova E.I., Voronova O.A., Dorozhko E.V. Study of antioxidant properties of flavonoids by voltammetry. Journal of Solid State Electrochemistry, 2012, vol. 16, no. 7, pp. 2435-2440.

Avramchik O.A. Zakonomernosti processa jelektrovosstanovlenija kisloroda v prisutstvii antioksidantov i ih primenenie v analiticheskoj praktike. Diss. Kand.chim.nauk [The regularities of process oxygen reduction in the presence of antioxidants and their application in analytical practice. Dr. Chem. sci. Diss.]. Tomsk, 2006. 176 p. (in Russian)

Hejrovskij Ja., Kuta I. Osnovy poljarografii [The basics of polarographic]. Мoscow, Mir Publ., 1965. 559 p. (in Russian)

Heyrovsky M., Vavricka S. Heterogeneous electron transfer to molecular oxygen in aqueous solutions. Journal оf Electroanalytical Chemistry, 1992, vol. 332, no. 1-2, pp. 309-313.

Richard G. Compton, Craig E. Banks Understanding voltammetry. Oxford.: World Scientific Publishing Co. Pte. Ltd., 2007. 371 p.

Bors V., Michael C. Antioxidant capacity of flavanols and gallate esters: pulse radiolysis studies. Free Radic. Biol. Med. 1999, vol. 27, pp. 1413-1426.

Bors V., Heller V., Saran M. Flavonoids as antioxidants: Determination of radical-scavenging efficiencies. Methods Enzymol., 1990, vol. 186, pp. 343-355.


Ссылки

  • На текущий момент ссылки отсутствуют.